Wykorzystanie frytkownicy powietrznej na zawsze zmieniło dynamikę w domowej kuchni. Dzięki temu urządzeniu można zmniejszyć ilość używanego tłuszczu, a jednocześnie zachować tekstury przypominające klasyczne smażenie. Pozwoliło to na eksperymentowanie z potrawami, które nie zawsze kojarzyły się ze smażeniem, poszerzając możliwości codziennego gotowania.
Również profesjonaliści z branży gastronomicznej uznali to urządzenie za interesujące. Wielu kucharzy przyznaje, że często korzysta z frytkownicy powietrznej, ponieważ uważają, że daje ona możliwość zastosowania technik wzmacniających smak i teksturę. Wśród tych ustawień jest jedno, które zyskało na znaczeniu dzięki doświadczeniu znanego szefa kuchni.
Jaka jest niezawodna sztuczka, dzięki której wszystkie potrawy przygotowane w frytkownicy powietrznej smakują lepiej?
Według światowej sławy szefów kuchni, takich jak Jamie Oliver, jednym z najczęściej stosowanych środków jest butelka z rozpylaczem oleju. To niedrogie i łatwe w użyciu akcesorium pozwala na nałożenie cienkiej i równomiernej warstwy oleju na potrawy przed włożeniem ich do frytkownicy powietrznej.
Procedura jest prosta:
- Spryskać składniki cienką warstwą oleju.
- Umieścić je w koszyku i gotować na gorącym powietrzu.
- W razie potrzeby dodać niewielką warstwę tuż przed podaniem.
Dzięki tej metodzie powierzchnia potrawy nabiera chrupiącej tekstury i pełniejszego smaku. Ponadto unika się nadmiaru tłuszczu, ponieważ ilość użytego oleju jest minimalna.
Jak stosowanie rozpylacza oleju wpływa na różne przepisy
Zastosowanie rozpylacza nie ogranicza się do frytek. Różne warzywa, takie jak brokuły, brukselka lub marchewka, uzyskują lepszy efekt końcowy, jeśli pokryje się je cienką warstwą oleju. Również białka, takie jak kurczak lub ryba, zachowują bardziej złocistą i atrakcyjną skórkę.
W przypadku tłustych mięs, takich jakskrzydełka z kurczaka lub bekon, zaleca się dodanie niewielkiej ilości wody do szuflady frytkownicy, aby zapobiec dymieniu oddzielającego się tłuszczu. Po ugotowaniu spryskanie olejem zapewnia bardziej jednolite złociste wykończenie.
Ta sztuczka sprawdza się również w przypadku mrożonek, gdzie warstwa oleju zapobiega nadmiernemu wysychaniu składników.
Praktyczne porady dotyczące korzystania z frytkownicy powietrznej
Oprócz użycia spryskiwacza istnieje szereg zaleceń, które pomagają przedłużyć żywotność urządzenia i poprawić wyniki:
- Nie przeładowuj kosza: powietrze musi swobodnie krążyć, aby zapewnić równomierne pieczenie.
- Wstrząsaj potrawami podczas pieczenia: w przypadku braku funkcji automatycznej zaleca się otwarcie i przemieszanie zawartości w połowie czasu pieczenia.
- Unikaj nadmiernego używania folii aluminiowej: może ona utrudniać cyrkulację powietrza.
- Skróć czas gotowania: przepisy przeznaczone do piekarnika zazwyczaj wymagają mniej czasu w frytkownicy powietrznej.
- Czyszczenie po każdym użyciu: przetarcie wilgotną ściereczką zapobiega gromadzeniu się resztek, które powodują dymienie lub nieprzyjemny zapach.
Zmiana, jaką frytkownica powietrzna wprowadziła do świata gastronomii
Frytkownica powietrzna to nie tylko urządzenie gospodarstwa domowego. Stała się popularna wśród profesjonalnych kucharzy, którzy używają jej jako alternatywy dla tradycyjnych piekarników. Urządzenie gotuje poprzez krążenie powietrza o wysokiej temperaturze, co pozwala uniknąć zanurzania potraw w oleju.
Daje to dwie główne zalety: mniejsze spożycie tłuszczów i lżejszą konsystencję. Jednak osoby, które chcą naśladować smak klasycznych smażonych potraw, zauważają pewną różnicę w rezultacie.
Dlatego opracowano dodatkowe techniki, takie jak niedawno zaprezentowana, aby uzyskać bardziej chrupiące wykończenie i pełniejszy smak.
Na koniec warto podkreślić, że wielu z nas wie, że cena oleju znacznie wzrosła, co sprawiło, że rozpylacz stał się praktycznym sprzymierzeńcem.
Nakładanie tylko odpowiedniej ilości pozwala uniknąć marnotrawstwa i wydłuża żywotność butelki. Ponadto takie kontrolowane stosowanie nie odbiera smaku, ponieważ olej nadal pełni rolę nośnika aromatów i przypraw.
